Julia Child citazioni famose

Le persone che amano mangiare sono sempre le migliori.

Mio padre era responsabile della gestione della fattoria.

L'unico vero ostacolo è la paura del fallimento. In cucina devi avere un atteggiamento che diavolo.

Mio padre era nel settore immobiliare, bancario, e la gestione del territorio. Come vita familiare, era molto convenzionale, felice e confortevole. Non eravamo ricchi, ma eravamo benestanti.

Avevo 32 anni quando ho iniziato a cucinare; fino ad allora, ho appena mangiato.

Non sono pazzo di quelle marinate da ventiquattro ore

Non devi cucinare capolavori fantasiosi o complicati - solo buon cibo con ingredienti freschi.

Alla gente piaceva mangiare carne di vitello fino a quando non vedevano le immagini di questi adorabili animaletti con gli occhi marroni. I vitelli di vitello sono stati allevati allo stesso modo per secoli.

Inizia sempre con un piatto più grande di quello che pensi di aver bisogno.

Mi piace insegnare, questo è il mio ruolo.

Impari a cucinare in modo da non dover essere schiavo delle ricette. Ottieni ciò che è di stagione e sai cosa fare con esso.

La cucina non è ancora stata accettata come forma d'arte. Dovrebbe essere al livello di qualsiasi altra forma d'arte.

Trova qualcosa di cui sei appassionato e tienilo tremendamente interessato.

Mi piacerebbe che la gente fosse in grado di andare alle università e ottenere una laurea in belle arti-gastronomia.

...niente è troppo disturbo se si scopre il modo in cui dovrebbe.

La gente era isterica per il comunismo come la gente oggi è isterica per l'incendio delle bandiere. Sono davvero contro queste persone che cercano di dimostrare che sono grandi patrioti, perché non stanno pensando, sono solo isterici.

Ricorda sempre: se sei solo in cucina e lasci cadere l'agnello, puoi sempre prenderlo. Chi lo sapra'?

Ero una specie di semi di fieno innocente da una classe media, completamente non intellettuale.

Ad alcune persone piace dipingere quadri, fare giardinaggio o costruire una barca nel seminterrato. Altre persone traggono un enorme piacere dalla cucina, perché cucinare è un'attività creativa e fantasiosa come il disegno, l'intaglio del legno o la musica.

Penso che chiunque sia un carnivoro deve capire che la carne non viene originariamente in questi piccoli pacchetti ordinati.

È così ben disposto sul piatto-sai che le dita di qualcuno sono state dappertutto.

La cosa dei crostacei è molto spaventosa. Devi conoscere le persone da cui acquisti e esattamente dove i loro grossisti stanno ottenendo il pesce.

Non lo terrei in giro a lungo se non lo nutrissi bene.

Sento ancora che la cucina francese è la più importante al mondo, una delle poche che ha regole. Se segui le regole, puoi fare abbastanza bene.

Questo è il mio consiglio invariabile per le persone: impara a cucinare-prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, sii senza paura e soprattutto divertiti!

MODERAZIONE.PICCOLI AIUTI. ASSAGGIA UN PO ' DI TUTTO. QUESTI SONO I SEGRETI DELLA FELICITÀ E DELLA BUONA SALUTE.

Mia madre era indipendente. Era cresciuta a Dalton e Pittsfield, nel Massachusetts occidentale, e fu una delle prime donne guidatrici in quella zona.

È difficile immaginare una civiltà senza cipolle.

Cerco sempre di comprare quello che mi serve. Ottieni idee su cosa è di stagione e cosa è meglio. Penso che se hai un'idea preconcetta prima di fare shopping, questo lo rende difficile. Devi avere una mente aperta.

L'unico momento per mangiare cibo dietetico è mentre stai aspettando che la bistecca cucini.

La cucina è stata presa con tale serietà in Francia che anche gli chef ordinari erano orgogliosi della loro professione. Questo è ciò che mi ha attratto.

Un libro di cucina è buono solo quanto la sua ricetta più povera.

Sono un maniaco delle barbabietole. Li ho messi nella pentola a pressione.

Ricorda: "Nessuno è più importante delle persone"! In altre parole, l'amicizia è la cosa più importante-non la carriera o i lavori domestici, o la stanchezza-e deve essere curata e nutrita.

Amo gli ortaggi a radice: carote, pastinaca e rape.

È divertente stare insieme e avere qualcosa di buono da mangiare almeno una volta al giorno. Questo è ciò che la vita umana è tutto-godersi le cose.

Se stai comprando pomodori raccoglierli e annusarli-dovrebbero avere un bel profumo. Devono essere mantenuti a cinquanta gradi o oltre, in particolare durante la stagione di crescita, perché è in quel momento che sviluppano il loro sapore.

Una festa senza torta è in realtà solo un incontro.

Dovremmo gustare il nostro cibo, dovremmo prenderci tempo e cura e prepararlo correttamente, e dovremmo divertirci a farlo e renderlo un evento comune.

In Francia, la cucina è una forma d'arte seria e uno sport nazionale.

Ero un pensatore romantico e disordinato. Sono cresciuto con convinzioni molto conservatrici, ma è stato molto tempo fa.

Un interesse appassionato in quello che fai è il segreto per godersi la vita...che si tratti di aiutare gli anziani o i bambini, o di fare il formaggio o di coltivare i lombrichi.

Quando scoppiò la guerra decisi che sarei stato molto patriottico. In piedi tutta la mia altezza. Mi sono presentato ai Wacs e alle Onde. E sono stato respinto-ero un pollice troppo alto.

Essere alti è un vantaggio, soprattutto negli affari. La gente si ricorderà sempre di te. E se sei in mezzo alla folla, avrai sempre un po ' di aria pulita da respirare.

Cenare con gli amici e la famiglia amata è certamente una delle delizie primordiali e più innocenti della vita, una che è allo stesso tempo appagante per l'anima ed eterna.

Sono gli americani che sono riusciti a incoronare la carne macinata come hamburger e a mandarla in giro per il mondo in modo che anche i francesi pignoli si siano portati a le boeuf hache, le hambourgaire.

La vita stessa è la giusta abbuffata.

Con abbastanza burro, tutto è buono

Basta parlare molto forte e veloce, e dichiarare la vostra posizione con assoluta convinzione, come fanno i francesi, e avrete un tempo meraviglioso!

La misura del successo non è vincere premi. È fare qualcosa che apprezzi, qualcosa che credi valga la pena.