Michael Pollan citazioni famose

Se le pareti della nostra industria della carne diventassero trasparenti, letteralmente o anche figurativamente, non continueremmo a lungo ad allevare, uccidere e mangiare animali come facciamo noi.

Non sto parlando di dover consultare Julia Child prima di poter togliere una pentola dal rack. Penso che sia qualcosa che tutti possiamo fare di più e fare meglio.

Un prato è la natura sotto il dominio totalitario.

Una delle cose più potenti della questione alimentare è che le persone si sentono potenziate da esso. Ci sono così tante aree della nostra vita in cui ci sentiamo impotenti a cambiare le cose, ma i tuoi problemi alimentari sono davvero primari. Decidi ogni giorno cosa metterai nel tuo corpo e cosa ti rifiuti di mettere nel tuo corpo. Questa è la politica alla sua base.

Mangia cibo. Non troppo. Per lo più piante. Questa, più o meno, è la risposta breve alla domanda apparentemente incredibilmente complicata e confusa di ciò che noi umani dovremmo mangiare per essere al massimo sani.

Una delle cose più irresponsabili che possiamo fare è mangiare nell'ignoranza, senza alcuna consapevolezza di ciò che il nostro mangiare sta facendo al mondo o ad altre specie.

Non mangiare nulla che la tua bis - bisnonna non riconoscerebbe come cibo. Ci sono molti prodotti simili al cibo nel supermercato che i tuoi antenati non riconoscerebbero come cibo.. stai lontano da questi

Mangiare con coscienza. Quando mangi con consapevolezza, e sai cosa stai mangiando, e lo mangi in pieno apprezzamento di ciò che è, è enormemente soddisfacente.

Nel 2008, un anno di presunta "crisi alimentare", abbiamo coltivato abbastanza cibo per sfamare 11 miliardi di persone. La maggior parte di esso non è stato mangiato dagli esseri umani come cibo, tuttavia.

Cerco di scrivere in prima persona-la prima persona non di un giornalista ma di un carnivoro, un mangiatore, un giardiniere, qualcuno che cerca di capire cosa nutrire la sua famiglia.

Se proviene da una pianta, mangiala; se è stata fatta in una pianta, non farlo.

Mi sforzo molto di raccontare storie e non di tenere conferenze. Cerco di affrontare le cose come un dilettante e non un esperto, in modo che quando sto facendo qualcosa, sto iniziando in un posto molto simile a dove iniziano i miei lettori - vale a dire, naÃve.

Non è cibo se è arrivato attraverso il finestrino della tua auto.

In un certo senso, più tecniche si applicano, meno importanti sono gli ingredienti. Non dovrebbe essere così, ma puoi farla franca. Ma se stai evidenziando questo carciofo stupefacente, deve essere un carciofo stupefacente.

Ha mostrato le parole "chocolate cake" a un gruppo di americani e ha registrato le loro associazioni di parole. I nostri servizi di consulenza Se questo ti colpisce come non eccezionale, considera la risposta dei mangiatori francesi allo stesso prompt: “celebration.

Se hai intenzione di cambiare il sistema alimentare, c'è molto che tu, il consumatore, puoi fare da solo; ma alla fine, sarà molto importante apportare cambiamenti a livello nazionale.

Il cibo economico è un'illusione. Non esiste cibo economico. Il vero costo del cibo è pagato da qualche parte. E se non viene pagato alla cassa, è a carico dell'ambiente o della borsa pubblica sotto forma di sussidi. Ed è a carico della tua salute.

Le persone dimenticano che mangiare rappresenta il loro più profondo impegno con il mondo naturale. Attraverso l'agricoltura è il modo in cui cambiamo il mondo, più di ogni altra cosa che facciamo.

Meglio pagare il droghiere che il dottore.

È molto importante uscire, fare reportage. E ' anche molto interessante. Ci arrivo come giornalista, e penso che mi abbia aiutato, e ci arrivo come qualcuno che vede la natura ovunque guardi, e questo aiuta.

La cosa più importante della tua dieta è chi la cucina, un essere umano o una società.

Una delle abilità di un giornalista, però, è quella di trovare persone che possano insegnargli ciò che ha bisogno di sapere. Quindi, invece di seguire corsi, sono stato molto fortunato perché ho trovato insegnanti - scienziati, in particolare - che erano disposti a insegnarmi ciò che avevo bisogno di sapere, se si trattava di colture geneticamente modificate o di come funziona la fotosintesi, e così via. Trovo solo i miei insegnanti e non devo pagare per la mia istruzione.

Perché è solo dimenticando che lasciamo davvero cadere il filo del tempo e ci avviciniamo all'esperienza di vivere nel momento presente, così sfuggente nelle ore ordinarie.

Mangia cibo. Non troppo. Per lo più piante.

Regola n. 12: acquista le periferie del supermercato e stai fuori dal centro.

Non c'è niente di sbagliato negli alimenti per occasioni speciali, purché ogni giorno non sia un'occasione speciale.

Potremmo avere un'economia più verde, anche un'economia di consumo più verde cambiando le regole-che sia tassando il carbonio o commerciando il carbonio, non sono sicuro di cosa - ma alla fine c'è solo un problema fondamentale con l'enorme quantità che stiamo consumando.

La regolamentazione è un sostituto imperfetto della responsabilità e della fiducia, costruite in un mercato in cui i produttori alimentari incontrano lo sguardo dei mangiatori e viceversa.

Penso ancora che abbiamo ancora molta strada da fare per ricostruire una cultura della cucina. Cucina semplice di tutti i giorni.

Quando i polli arrivano a vivere come polli, avranno anche il sapore di polli.

È davvero importante per la tua salute, perché non userai mai tanto sale, grassi e zuccheri quanto una società userà cucinare per te.

L'equità ti costringe-anche quando stai scrivendo un pezzo molto critico, per esempio, sul cibo geneticamente modificato, come ho fatto io - a assicurarti di rappresentare l'altra parte nel modo più esteso e accurato possibile.

Penso davvero che cucinare sia molto importante. È molto importante per gli agricoltori perché significa che comprerai cibo vero e non cibo trasformato, quindi ciò significa che gli agricoltori cattureranno più del tuo dollaro alimentare.

Un crescente e sempre più influente movimento di filosofi, eticisti, professori di diritto e attivisti sono convinti che la grande lotta morale del nostro tempo sarà per i diritti degli animali.

Le persone che fanno spuntini a volte a volte mangiano in modo sconsiderato e finiscono per mangiare molto di più. Ma in linea di principio, è davvero una buona idea se puoi esercitare il tipo di disciplina necessaria.

Ho fatto la scoperta inaspettata ma felice che la risposta a molte delle domande che più mi occupavano era in realtà la stessa: Cook.

Le due cose sono sinergiche, la crisi sanitaria e la crisi alimentare. In questo momento, in larga misura, il più grande prodotto dell'industria alimentare sono i pazienti per l'industria sanitaria e dobbiamo romperlo.

A casa servo il tipo di cibo che conosco la storia dietro.

Persone che mangiano la dieta occidentale di alimenti pesantemente trasformati, di molta carne e zuccheri aggiunti e grassi aggiunti, e pochissimi cereali integrali e frutta e verdura.Le popolazioni che mangiano in questo modo hanno un'incidenza seriamente elevata di malattie croniche.

Il giardino suggerisce che potrebbe esserci un posto dove possiamo incontrare la natura a metà strada.

Ci sono cose che sappiamo e cose che non sappiamo sul cibo. Ma ci sono alcune cose di base che sappiamo, ed è su questo che ho cercato di costruire queste regole.

Perché c'è qualche pratica meno egoista, qualche lavoro meno alienato, qualche tempo meno sprecato, che preparare qualcosa di delizioso e nutriente per le persone che ami?

Uno dei motivi per cui mangiamo fast food è che non dobbiamo cucinare fast food. Siamo fuori-sourcing cottura per le aziende, tendono a cucinare con troppo sale, grassi e zuccheri.

È solo una coincidenza che mentre la parte del nostro reddito speso per il cibo è diminuita, la spesa per l'assistenza sanitaria è aumentata vertiginosamente? Nel 1960 gli americani spendevano il 17,5% del loro reddito per il cibo e il 5,2% del reddito nazionale per l'assistenza sanitaria. Da allora, questi numeri si sono capovolti: la spesa per il cibo è scesa al 9,9%, mentre la spesa per la cura della salute è salita al 16% del reddito nazionale. Devo pensare che spendendo un po ' di più in cibo più sano potremmo ridurre l'importo che dobbiamo spendere per la cura della salute.

Se sei un politico è molto utile dire che possiamo avere una crescita economica e allo stesso tempo un'economia verde, ma gli scrittori devono solo affrontare il fatto che ci sono alcune tensioni fondamentali tra l'ordine economico e l'ordine biologico.

Mangia cibi a base di ingredienti che puoi immaginare nel loro stato grezzo o in crescita in natura.

Più a lungo ho esaminato queste domande, sulla dieta americana e sulla crisi della salute pubblica che affrontiamo a causa di quella dieta, più sono giunto alla conclusione che il crollo della cucina è una grande parte del problema.

Questo per molte persone è ciò che è più offensivo della caccia per alcuni, disgustoso: che ci incoraggia, o ci permette, non solo di uccidere, ma di provare un certo piacere nell'uccidere. Non è come se il resto di noi non approvasse l'uccisione di decine di milioni di animali ogni anno. Eppure, per qualche ragione, ci sentiamo più a nostro agio con l'uccisione meccanica praticata, fuori dalla vista e senza emozioni dall'agricoltura industriale.

Sono sempre stato interessato alle piante perché sono un giardiniere, quindi ho una conoscenza di base della botanica e cose del genere, ma è tutto autodidatta.

Mangia tutto il cibo spazzatura che vuoi finché lo cucini da solo.