Paul Prudhomme citazioni famose

Non hai bisogno di una forchetta d'argento per mangiare del buon cibo.

Penso che la cosa più bella del mondo sia un altro chef. Sono sempre entusiasta di imparare cose nuove sul cibo.

Il creolo è il cibo della città di New Orleans. Le comunità sono state create da persone che volevano rimanere e non tornare in Spagna o in Francia.

Amo le persone e sono entusiasta di poterle accendere.

Non credo che la vita debba essere presa troppo sul serio. Prendilo troppo sul serio, e ti prendera'.

Ho aperto un ristorante che non aveva altro che vini californiani.

Ho aperto il mio ristorante quando avevo 17 anni. Sono andato al verde, poi ho viaggiato in tutto il paese, imparando a conoscere diversi tipi di cibi, ho avuto altri tre ristoranti che sono andati al verde. Non tutto è iniziato solo qualche anno fa!

La parte negativa di essere riconosciuto è che quando cammino in un ristorante e mi siedo, ho avuto modo di mangiare tutto sul piatto, se è buono o cattivo. La gente lo prenderebbe come un insulto se facessi altrimenti.

Una delle mie missioni era insegnare.

Ci fidiamo di qualcosa in un negozio di alimentari e presumiamo che sia buono. Non impariamo a conoscere la cosa più preziosa della vita: il cibo che mettiamo nel nostro corpo. Educati!

Quando hai una grande attività in corso, vai ad aprirne un'altra e corri il rischio di perdere tutto. E ' divertente!

Divertirsi. Fai qualcosa che nessun altro aveva fatto prima o ha fatto da allora.

Non volevo fare solo un altro set di ricette. Penso che sia inutile.

Aspetto la prossima occasione per avere qualcosa a che fare con il cibo. Se vengo riposato, la mia mente inizia a creare nuovi piatti-fare clic, fare clic, fare clic.

Non essere stravagante. Hai cucinato una torta di mele? Non sai cosa hai fatto di sbagliato? Fai questo: prendi due o tre mele. Mettili su un tavolo. Studiali.

Se hai acido nel cibo, devi zuccherarlo. Ad alta temperatura, gli acidi vengono trasformati in zucchero.

Quando il gusto cambia con ogni morso e l'ultimo morso ha un sapore buono come il primo, questo è Cajun.

Siamo persone che lavorano, ed è quello che ci piace fare, lavorare.

Cajun è cibo di campagna da parte di agricoltori e pescatori che sono arrivati in Louisiana da Acadiana, Canada.

Quello che penso e quello che pensa il mondo è totalmente diverso.

Non avevamo elettricità, né gas. Il cibo era probabilmente il nostro più grande intrattenimento-la cosa più divertente che potevamo fare era il cibo.

Alcune persone assorbono in modi diversi. Non ho capito fino all'età di 15 anni quanto ho mantenuto.

Mia madre mi metteva su una scatola di legno ai fornelli e mi diceva di chiamarla se succedevano certe cose. Come se il vapore diventasse blu, questo sarebbe un pericolo!

Sono un cuoco professionista. Ho lavorato con altri cuochi provenienti da tutto il mondo, ma la mia famiglia non è così - sono sempre vissuto entro 25 miglia dalla mia città natale!

Mi piacerebbe avere il primo ristorante in grado di offrire cibo di qualità incredibile al tuo tavolo a casa tua in qualsiasi momento-proprio dove vivi.

Vorrei lavorare come cuoco, ottenere un po ' di soldi, poi aprire un altro ristorante.

Non abbiamo fatto cose sbagliate perché non volevamo mettere in imbarazzo i nostri genitori.

Uno dei problemi della nostra gioventù è che il nucleo familiare è rotto. Quando ci sedevamo a cena insieme come una famiglia, ci conoscevamo l'un l'altro. Abbiamo avuto qualcosa che la gente non ottiene oggi.

Credo nell'America. Sono uno di quegli sciocchi sbandieratori.

Quando viaggio normalmente mangio club sandwich o porto il mio cibo. Quando si va in una nuova città, è molto dovuto trovare un buon posto per mangiare.

Abbiamo chiuso il ristorante a New Orleans e portato tutto il personale a San Francisco. Ma dovevamo andare a casa.

Nel ' 71 o '72 sono tornato a New Orleans e ci sono rimasto. Ho iniziato a cucinare cibo Louisiana. Di tutte le cose che avevo cucinato, era la migliore - ed era la mia eredità.