Wolfgang Puck citazioni famose

Cucinare è come dipingere o scrivere una canzone. Proprio come ci sono solo così tante note o colori, ci sono solo così tanti sapori - è il modo in cui li combini che ti distingue.

Uno chef è una miscela forse di arte e artigianato. Devi imparare il mestiere davvero per arrivarci.

Per me la cucina è espressione della terra in cui ti trovi e della cultura di quel luogo.

Mi piacciono i coltelli giapponesi, mi piacciono i coltelli francesi. Qualsiasi cosa sia affilata.

Un buon chef deve essere un manager, un uomo d'affari e un grande cuoco. Sposare tutti e tre insieme a volte è difficile.

Sono cresciuto in Austria, e per me il vero comfort food è la Wiener Schnitzel. Wiener Schnitzel e purè di patate perché mi ricorda la mia giovinezza... Mi ricorda quando cresco e mi sento molto confortante.

I ristoranti sono come avere bambini: è divertente farli, forse, ma poi li hai nel bene e nel male. Dovrai allevarli e se qualcosa va storto quando hanno 30 anni, saranno ancora il tuo bambino.

Per me, non mi aspetto di avere un pasto davvero incredibile ogni volta che ceno fuori. Avere un buon pasto con i tuoi cari-questo è ciò che rende l'esperienza.

Solo tu puoi giudicare la tua vita. Devi essere all'altezza delle tue aspettative.

Mi piace essere ferma. Ma è più facile essere gentili che essere cattivi.

Molti ristoranti servono buon cibo, ma non hanno un servizio molto buono.

Credo che Londra sia la food city più eccitante d'Europa.

Sono cresciuto così povero in Austria che non abbiamo mai preso una vacanza con la mia famiglia.

Imparo di più da un ristorante che non ha funzionato che da tutti quelli che sono stati successi.

Molti chef sono tradizionali e lo fanno molto bene. Ma quelli che hanno più successo sono quelli che cambiano le cose. Ecco perché uno come Heston Blumenthal è un genio.

Dico a tutti la stessa cosa: devi preparare ogni piatto così quando lo assaggi, dovresti ricordartelo quando torni a casa.

Penso che sia molto importante continuare a rimanere motivati.

Amo davvero Parigi. E 'la mia citta' preferita.

Non c'è valore con un solo ristorante o con una persona. Il marchio deve essere più grande della persona.

Ho lasciato la scuola quando avevo 14 anni per lavorare in cucina.

I giovani vogliono essere famosi prima di sapere come cucinare, prima di sapere come trattare le persone, prima di sapere cosa significa ospitalità. Sono rimasto in Francia per sette anni e in Austria per tre, quindi prima di diventare chef ovunque stavo già cucinando per 10 anni.

Il cibo italiano è tutto di ingredienti e non è esigente e non è fantasia.

Quando avevo 27 anni, se non ho messo 15 cose in un piatto non ero felice.

Quello che non mi piace è la colazione al mattino. Ho un cappuccino doppio espresso, ma niente cibo.

C'è un sacco di cibo trasformato in America e so che può far sentire male alcuni turisti abituati al cibo fresco.

La cosa più importante per me è comprare davvero l'ingrediente migliore.

La televisione negli anni ' 80 era molto limitata. Non c'era una rete alimentare.

Una cosa che dico sempre è che essere un grande chef oggi non è abbastanza-devi essere un grande uomo d'affari.

Ora tutti pensano che una volta che fai Top Chef, poi 13 settimane dopo sei uno chef. Nessuno vuole più imparare a cucinare.

I newyorkesi pensano di avere tutto, tutta la migliore arte e musica. Ma davvero L. A. è un posto migliore.

Penso che il tempo delle cene formali sia finito.

Prepara le cose in anticipo in modo da non dover cucinare tutto all'ultimo momento.

Per me, un aereo è un ottimo posto per la dieta.

Quando hai fatto tanti errori quanti ne ho fatti io, allora puoi essere bravo quanto me.