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L'importanza della lettura, per me, è che ti permette di sognare.
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A dodici anni ho deciso di diventare chef. Ho rubato un libro dalla biblioteca sui migliori ristoranti di Francia. Girerei le pagine e sognerei. Dovrei restituire quel libro in biblioteca un giorno.
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Un sacco di persone straniere dicono, quando chiedono circa le abitudini alimentari, ' Qual è il tuo piacere colpevole?"Non ho sensi di colpa. Qualunque cosa io faccia, mi diverto ed è questo il punto. Penso che se inizi a sentirti in colpa per questo, questo è un problema. Quindi, nessun piacere colpevole. Ho piacere e nessun senso di colpa.
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L'America è un tale melting pot, non sono sicuro che il pollo arrosto sia il classico cibo di conforto per tutti.
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L'importanza della lettura, per me, è che ti permette di sognare. La lettura non solo educa, ma è rilassante e ti permette di nutrire la tua immaginazione - creando bellissime immagini da parole scelte con cura.
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Non mi piace quando vado in un ristorante e mi viene insegnato dal menu.
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La risoluzione del mio nuovo anno è di ridurre le mie bibite dietetiche a due lattine al giorno!
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Vengo da una famiglia di agricoltori su entrambi i lati della mia famiglia.
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Ovviamente la California è fantastica in termini di prodotti, verdure.
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In una cucina professionale, l'idea è di avere i tuoi cuochi che non si muovono molto mentre cucinano. Vuoi che restino nello stesso posto.
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Cucinare è un processo olistico di pianificazione, preparazione, pranzo e condivisione del cibo. Pongo il cibo al centro della nostra umanità, poiché nutre non solo i nostri corpi fisici, ma anche le nostre vite emotive e spirituali. Il cibo è davvero un fenomeno culturale che informa le nostre tradizioni e il nostro rapporto con la terra. Credo sinceramente che il cibo ci connetta tutti.
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Amo l'aglio e lo uso spesso.
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Il fast food è sia malvagio che geniale. A causa di ciò possiamo nutrire un gran numero di persone abbastanza decentemente ad un prezzo accessibile. Tuttavia, tutti i sapori artificiali e gli ingredienti artificiali in alcuni dei loro prodotti sono inaccettabili. Ed è progettato in modo da poter mangiare velocemente in modo da tornare al lavoro più rapidamente. Non bene.
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Quando hai 25, 30 anni, sai, non hai responsabilità, nessun mutuo, nessun figlio, nessuna pensione a cui pensare, niente.
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Per me, il cibo è fatto di ricordi, sentimenti, emozioni, così come Le Bernardin, ed è per questo che non è solo un ristorante.
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Il denaro non è necessariamente, anche se aiuta molto per la felicità, non è necessariamente il modo migliore per essere felici, per essere ricchi, sai.
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Non si diventa chef per diventare famosi.
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Il pesce è la stella del piatto.
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La California è fortunata, la costa orientale è fortunata perché otteniamo ottimi frutti di mare e un sacco di prodotti dalla Florida, localmente con il bel tempo, ma in inverno dobbiamo comprarlo.
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Sono un buddista, quindi non dovrei raccogliere nulla-tuttavia, ho una collezione di Buddha. Ne ho molti.
